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人们将大豆戏称为“音乐水果(Musical Fruit)”[7]

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  事实是大豆中的哪种物质导致胀气?人们别离在老鼠[1]、狗[2]及其他动物上、以至也在人体上做过一些尝试[3,4],可是,仍然无法明白指出事实是哪一种物质导致胀气。目前,大部门研究认为大豆低聚糖是导致胀气的主要要素。

  此中,棉子糖和水苏糖是导致胀气的两种次要物质[6]。棉子糖和水苏糖是两种低聚糖,但人体缺乏分化这两种糖的酶——α-半乳糖苷酶,所以它们不克不及被人体接收和操纵。

  别的,有些人少量吃并不会发生令人搅扰的胀气,可是,跟着量的添加,发生的气体增加,胀气的搅扰就会增大,因而,对于如许的人来说,能够选择少量吃大豆及成品。

  大豆胀气最大的搅扰仍是因为胀气所发生的尴尬,特别是在工作、伴侣聚会等公家场所。若是确实担忧大豆胀气的搅扰,独一的法子就是不吃大豆及成品。

  人们又想操纵一些特定的微生物或者微生物酶分化处置大豆中的低聚糖[8,9]。在操纵一些微生物酶分化低聚糖后,大豆惹起的胀气现象获得了缓解,但仍是有些人仍是会胀气[10]。这也申明,激发胀气的并不只是低聚糖,其他的一些多糖和炊事纤维也可能导致胀气[11]。因而,到目前为止,还没有完全消弭胀气的方式。

  在《1000种死法》这部记实片中,有小我加入放屁大赛输了,为了夺冠请了私家锻练锻炼。锻练给他的特定的食谱就是:大豆。他每餐城市吃良多大豆,堆集一段时间以达到最佳放屁结果。

  近些年,良多研究发觉,大豆低聚糖对人体健康有良多积极感化。大豆低聚糖在肠道内能够推进人体内双歧杆菌的发展,会刺激肠道免疫细胞增殖,提高抗体发生能力,加强免疫力;大豆低聚糖还能够降低总血清胆固醇含量,降血压、降血脂等功能;在动物尝试中,大豆低聚糖还有必然抗癌感化[13]。大豆胀气更多的只是糊口中的未便与尴尬,若是忽略这种尴尬,大豆仍是一种健康的食物。

  既然大豆低聚糖是惹起胀气的次要物质,人们起首想到的方式就是将几种容易发生胀气的低聚糖除掉。大豆低聚糖耐高温,通俗的加热处置是没有感化的,科学家也测验考试培育出无棉子糖和水苏糖的转基因大豆,不外目前并没有普遍普遍出产和使用。

  未被消化的这两种低聚糖进入大肠后,能够被肠道内的细菌分化,发生各类气体,最终让人们感受到胀气,并且,吃得越多,胀气也就越严峻。胀气最较着的表示就是放屁增加,也正由于如斯,在西方国度,人们将大豆戏称为“音乐生果(Musical Fruit)”[7]

  这个锻炼方式很是无效,在堆集了很多多少天之后的一次放屁焚烧过程中,放屁的结果很是成功:良多屁,可是太多了,成果不小心将锻练烧死[12](屁中含甲烷)

  看到这个可能有人担忧吃大豆不平安。我国居民炊事浮图保举每天吃30-50克大豆及坚果类食物。若是不是采用这种极端的锻炼放屁的方式,一般的吃大豆,这点胀气凡是不会发生风险,对人体更多的也是健康好处。

  大豆富含优良卵白质,它还有丰硕的炊事纤维、异黄酮等活性物质,被当做健康的食物备受推崇。不外,良多人都晓得,吃大豆或者大豆类食物后胃部可能会胀气,还会放良多屁。真是尴尬!吃大豆为什么会胀气?若何

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