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”北方人们对白菜尤其有感情

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  白菜和豆腐是最好的同伴,豆腐含有丰硕的卵白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰。

  大白菜含有丰硕的维生素C,可添加机体对传染的抵当力,并且还能够起到很好的护肤养颜结果。

  更头要的是白菜中含有微量的钼,可抑止人体内亚硝酸胺的生成、接收,起到必然的防癌感化。

  大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及必然量的碳水化合物、卵白质、脂肪等养分成分,有“百菜之王”的佳誉。

  炒白菜时能够先用开水焯一下,由于白菜中含有粉碎维生素C的氧化酶,这些酶在6090℃范畴内使维生素C遭到严峻粉碎。

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  而维生素是怕热、怕煮的物质,滚水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,别的也使氧化酶无法起感化,维生素C得以保留。

  “肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”北方人们对白菜特别有豪情,大白菜耐储存,在经济坚苦的期间,大白菜是整个冬季独一可吃的蔬菜。

  此外,白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配,既可添加肉的甘旨,又能使肉类消化后的烧毁物,在白菜高纤维的协助下成功排出体外。

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